＜メキシコの食べ物・軽食編・その３ / Refaccion, Tercera＞
さて次はトラコヨ
まぁケサディージャと似たようなもんですが
ただし、これ、緑色してますね？
”その１”でも出てきた”Maiz Azul”（青トウモロコシ）製のトラコヨです
どう見ても緑なんですけども、”青”というらしいです
さて、これはケサディージャ同様
中にいろいろ挟んで焼いた食品です
これは見た目がずいぶん分厚いですが、
それもそのはずでして手で作ってます
なんだか粘土でもこねてるみたいですが、
これがまた美味しいのです
出来上がったトラコヨ
これはフリホーレス（煮こんだ豆）を挟んであります
上に載ってる青いものはいわゆる食用サボテンです
（オレンジ色のは何だったか？）
サルサ・ベルデ（緑のソース、辛い）をかけ、
それにチーズを散らしてあります
けっこう腹持ちがいいです。美味しいし
１コ５ペソ（60円 / 2002年11月）
メヒコ州トルーカ市近郊テオテナンゴ遺跡で
次は軽食でも甘いもの
フラン（プリン）などの屋台
その屋台で食べた甘いもの、
レチェシージャ、８ペソ
レチェ（牛乳）の派生系の名前が付いてるからは、
牛乳を使ってるんでしょう
あっさりした味やったように思う
下のものはフラン（プリン）、
確か同じく８ペソ
オアハカ州オアハカのベインテ・デ・ノビエンブレ市場で
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