＜メキシコの食べ物・軽食編・その２ / Refaccion, Segunda＞
さて次はタコス以外の軽食類を
これはタマーレという食品です
トウモロコシで作った揚げ物、とでもいうようなもんかな・・・
トウモロコシの粉の塊に具をいろいろ詰めて揚げたものです
揚げるこの皿にはへこみが少しあって、
そこに油を少し溜めて、揚げるというか、
油をかけて炒める、という感じです
１つ５ペソ(60円 / 2002年11月)
隣は菓子パンです
メキシコ・シティーの東バスターミナル・タポにて
その次、ケサディージャ
トルティージャの間にはケソ（チーズ）が入ってます
ケソ（チーズ）のはさみ揚げ、といったところでしょうか
モレーリアにて
ケサディージャを焼いてるところ
大きな小判状にトルティージャをつくり、
その上にケソ（チーズ）をのせてからたたんで、
裏表を焼きます
これにはフリホーレス（豆を煮たもの。見た目はアンコそっくり）
も入ってるようですな
同じくモレーリアにて
暗くて解りにくいですが、ケサディージャを焼いてる後ろです
オレンジのハコにはトルティージャの粉の水を含ませた塊が、
その左の容器は多分ケソ（チーズ）かな
右の器具は、２枚の鉄板を向かい合わせたもの
間の青い容器には水が入ってると思います
まず手を濡らしてフリホーレスの塊を適量取り、
器具の鉄板の間に挟んで伸ばします
別のところで食べたケサディージャ
飲み物はアトール
レアル・デ・カトルセで
次、これは屋台のトウモロコシ
真っ白いのは、トウモロコシの上にサルサ（ソース）をかけて、
そのさらに上からケソ（チーズ）をめいっぱい振りかけてるから
お味は、辛めでした
７ペソ
このトウモロコシ屋台、
地方でなのか、店によるのか、
味つけのやり方がいろいろ異なるみたい
サン・ルイス・ポトシで
お店の様子
ゆでトウモロコシです
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