すくがらす豆腐
これは２つの部分に分けられます
「スクガラス」と「豆腐」
これは「スクガラス」というものを上に載せた「豆腐」のこと
決して豆腐の材料が「スクガラス」というものということではありません
では、スクガラスとは何かというと
「アミアイゴ」という小魚を塩漬けにした一種の塩辛
また豆腐の方も、決して「絹ごし」などではない重厚な
「島豆腐」
スクガラスはとても塩辛く、それを島豆腐に載せるとよく合います
それで「スクガラス豆腐」
これがそれ
上に載ってるのがスクガラス
瓶詰めで売られてます
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