おでん
暑い沖縄でおでん
内地ではおでんといえば冬の風物
しかしながら沖縄では年がら年中食べるもの
それも屋台系ではなく小料理屋系が主流やそうな
しかも具
テビチ(豚足)やウィンナー、牛すじ肉から
厚揚げ、ちくわ、ジャガイモ、コンニャク、大根、玉子等普通のものもある
いわゆる”練り物類”はちくわくらいで非常に少ないらしい
ま、関西も関東に比べて練り物類は少ないと思いますが
私も練り物はあんまし食べませんし
そんな風でなかなか地域的特色が出てるのが沖縄おでんらしいです
らしい・・・というのは
まだ本格的に沖縄おでんを語るほどは食べてませんからです
今後の課題
沖縄本島は北部、
本部半島の八重岳の花見露店でのおでん
注文したら当然の如く付いてきた煮キャベツ
・・・・・何故?
そして具
左がテビチ(豚足)、右側がウィンナーと揚げさん
前々から沖縄おでんは具が独特とは聞いていたが、
現在このキャベツが最大の謎
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