沖縄の食べもの
じゅうしい
これは五目ジューシー
ボロボロジューシー系ですな
”宮古島の食べ物”でも取り上げてますが
宮古島のお店”蔵”にて
じゅうしい
普通はこれを聞いたら即
「ジューシー？水気が多いとかいう意味の？」
となるはずだが、それではない
これだけ聞いてすぐにわかる人は内地ではそんなにおらんはず
いわば沖縄では雑炊なんかのことを”じゅうしい”というらしい
いや、正確には雑炊だけではなくて炊き込みご飯をも含むので
言葉の範囲はいわゆる”雑炊”とはずれるようなんですけど
細かいことをいうと、
”雑炊”ではなく「味のついたゴハン」のことをジューシーというらしい
分類的には
雑炊タイプを「ヤファラージューシー」または「ボロボロジューシー」といい
炊き込みご飯タイプを「クファージューシー」または「ホロホロジューシー」というらしい
なんや、ややこしいのう
（ヤファラーは”柔”、クファーは”硬”の意味）
そんなジューシーやが、食べたらとってもおいしい
炊き込みご飯系のホロホロジューシーはオニギリになってコンビニでも売られてる様子
本来は伝統行事食
これはフーチバジューシー
これが一番好きなんですな
フーチバ（よもぎ）がこんなに香りが良いとは
タイムだのオレガノだのと西洋ハーブばかりもてはやされてますが
日本の香味野菜たる「フーチバ」（よもぎ）を見直さなあかんわ
上でもそうですが、玉子を入れてます
場合によってはマーガリンも入れる
アジクーター（味が濃厚）で美味しくなる
名護市の南の入り口にある
名護曲レストラン（なぐまがいレストラン）で
これもフーチバジューシー
マーガリンが入ってます
宮古島のお店”蔵”にて
これもフーチバジューシー
ただしこれは沖縄ではなく
大阪は大正区の沖縄料理店「いちゃりば」で
玉子とともにマーガリンが入ってるでしょ
マーガリンはやっぱホリデーマーガリン！
これは田芋（ターンム）が入ったターンムジューシー
田芋はサトイモの類と思えばよろしい
名護市の南の入り口にある
名護曲レストラン（なぐまがいレストラン）で
首里の沖縄そばの老舗中の老舗「首里そば」で食べたじゅうしい
炊き込みご飯系のいわゆるクファジューシー
ここのジューシーは美味しいのでそばとともに食べるべし
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