いなむどぅっち
いなむるちまたはいなむどぅちとも発音・表記される
沖縄の伝統行事食
内地で近いものを例えるとしたらこれしかない
「豚汁」
ミソ味でしいたけやこんにゃく、かまぼこ、豚肉などが入っており似ているといえば似ている
ただし・・・味の最大の違いは「みそ」
九州〜沖縄は気候の要因により麦味噌文化圏
総じて甘い
そして「いなむるち」のミソも甘い
九州の人はともかくも、それ以外の地域の人にはある意味辛いかも
豚汁とはかなり離れた味に仕上がってます
美味しいから好きやけど
お店ではたいがい定食になってます
すなわち「いなむどぅち定食」
これがそう
いなむるちまたはいなむどぅち
白くてとろっとした感じの味噌汁
関西人の私の印象としては豚汁というよりは
お正月のお雑煮（関西なのでもちろん白味噌・甘い）を連想
甘くて美味しい
美味しいけど、たぶん、
辛口豆味噌文化圏の東日本の人には耐え難いほどの甘口であります
毎日は食えんで、これ
いや、もちろん砂糖とかが入ってるわけではない
スーパーで売ってるいなむるち用のみそ
レシピを拡大して見ました
ダシは豚とカツオの２つの異なるダシを用います
なるほど、手間かかる代物やなぁ
煮込む際には徹底的に時間をかけて煮込むそうです
いわゆるウチナーグチでいう
「タジラシケース」（たぎらかす・ぐつぐつ煮る）
同じくスーパーで売ってるいなむるち用のコンニャク
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