どぅるわかし
これはなんて言ったらええのかねぇ
ターンム(田芋)というサトイモ系の芋を使った沖縄の伝統料理です
な〜んとなく沖縄文化が南方系のタロイモ文化と繋がってることを感じさせる
そんな料理
え〜
ターンム(田芋)を蒸して豚肉やしいたけと一緒に炒めてから
ブタのダシを加えて蒸し煮にして
イモをつぶしつつ混ぜ混ぜしたもの
という感じらしいのですが
これです
これがどぅるわかしー
これを天ぷらにしたものがいわゆる
ドゥル天
チャモロ系の伝統料理「ポイ」も
こんなんかな?
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