みき
鹿児島県は奄美大島の郷土料理
料理というよりは発酵食品
米を発酵させて造る飲料
日本本土のお酒の古い名称のおみき(お神酒)にあたるコトバだろう
その名の通り、もともとは神事に用いられる飲料だったらしい
神事の直前に仕込んで造るものだったとか
2日で造るのを2日ビシャク、3日で造るのを3日ビシャクとかゆうたそうな
ちなみに3日目(3日ビシャク)が最も美味だ、とかいうたらしい
米で造るアルコールを含まない(清涼?)飲料は、
奄美以外には韓国にもあり、
全く同名のものが沖縄にもある
内地(日本本土)なら多分甘酒が一番近い飲料なのではなかろうか
このミキ
現在ではフツ〜にスーパーやコンビニでも買える商品になってます
ただし奄美か沖縄で
コンビニで普通に売ってるミキ
紙パック
ビンのものもあり、
黒糖味とかいろいろ種類があったりする
それに対して紙パックのミキは
そういう余計な味がつけられてなく、
まだ本来のミキに近いかも
砂糖は入ってるけど
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